Potatissallad med svarta bönor
600 gram färsk potatis
1 färsk lök eller 1 liten purjolök
3-4 tomater
100 gram ruccolasallad (eller babyspenat)
100 gram chévre (getost)
3 dl kokta svarta bönor
Dressing:
1 smk vinäger
3 msk olja
2 krm salt
1 krm peppar
Gör så här:
- Skär potatisen i biter, skriva den färska löken, skär tomaterna, salladen och osten i bitar.
- Varva alla ingredienserpå ett stort fat.
- Blanda ihop dressingen och häll den över salladen. Blanda om och servera till grillat kött, kyckling eller lax.