Limefilé
500 g fläskfilé
1 tsk salt
smör
1 dl vatten
2 dl crème fraiche
2 msk koncentrerad kalvfond
½-1 tsk sambal oelek
1 tsk soja
1 msk honung
strimlat skal och pressad saft av en lime
Gör så här:
- Skär köttet i skivor och krydda med salt. Bryn dem i smör i en stekpanna. Lägg över köttet i en gratängform.
- Vispa ihop vatten, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soja, honung, limeskal och saft i en bunke. Häll blandningen över det brynta köttet och ställ in i ugnen på 225° i 10-15 minuter.