Fläskfilé à la Solvik
6-8 hg fläskfilé
salt
peppar
margarin
Sås:
3 dl creme fraiche eller vispgrädde
1 msk kinesisk soja
2 msk sherry
2 msk chilisås
1-2 krossade vitlöksklyftor
1 msk ljus fransk senap
3 tsk dragon
2 krm mald svartpeppar
lite cayennepeppar
Gör så här:
- Skär de putsade filéerna i tjocka skivor. Stek dem 4-5 minuter på varje sida. Salta och peppra. Tag upp köttet.
- Rör ner creme fraiche i stekpannan, låt den koka upp och smaksätt med de övriga ingredienserna. Smaka av.
- Lägg ner köttet i såsen och låt det bli genomvarmt. Servera med kokt ris och en krispig grönsallad.