renner.se

2024-03-28 torsdag v.13

Krämig potatis- och purjolökssoppaSkriv ut

Till 4 personer:
600 g potatis
1 purjolök
1 tsk olja
1 tsk timjan
ca 1l grönsaksbuljong
140 g bacon
3 dl vispgrädde
2 msk finhackade persilja
salt och peppar


Gör så här:
  1. Skala och skiva potatisen. Ansa och strimla purjolöken.
  2. Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull.
  3. Tillsätt potatis, timjan, buljong. Låt soppan koka ca 15 minuter.
  4. Skär baconet i strimlor och stek. Låt rinna av.
  5. Mixa soppan slät.
  6. Häll grädden i soppan och koka upp.
  7. Vänd ner persilja och bacon i soppan. Smaka av med salt och peppar.
  8. Servera gärna soppan med bröd.