Krämig potatis- och purjolökssoppa Till 4 personer: 600 g potatis 1 purjolök 1 tsk olja 1 tsk timjan ca 1l grönsaksbuljong 140 g bacon 3 dl vispgrädde 2 msk finhackade persilja salt och peppar Gör så här: Skala och skiva potatisen. Ansa och strimla purjolöken. Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt potatis, timjan, buljong. Låt soppan koka ca 15 minuter. Skär baconet i strimlor och stek. Låt rinna av. Mixa soppan slät. Häll grädden i soppan och koka upp. Vänd ner persilja och bacon i soppan. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna soppan med bröd.