Pasta med räkor och pestoSkriv ut

Till 4 personer:
4 portioner valfri pasta
1 kg räkor med skal
2 dl vispgrädde
salt, peppar

Pesto:
25 g basilika
25 g persilja
1/2 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
10 pinjekärnor
1 msk finriven parmesan
salt, peppar


Gör så här:
  1. Lägg alla ingredienserna till peston i en mixer eller matberedare. Kör till en slät massa, smaka av med salt och peppar
  2. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar tills en minut återstår. Häll bort vattnet och skölj pastan i kallt vatten.
  3. Skala räkorna
  4. Lägg grädde, pesto och räkor i kastrullen. Låt det koka upp.
  5. Rör ner den färdigkokta pastan och låt allt koka 1-2 minuter eller tills allt är genomvarmt.
  6.  
  7.