Västerbottensost-gratinerade havskräftor Till fyra personer: 8 färska eller kokta havskräftor 100g Västerbottensost 1 scharlottenlök 2 dl hackad persilja 1 dl crème fraiche 1 pressad vitlöksklyfta ev. citron salt nymald vitpeppar Gör så här: Klyv havskräftorna längs med och lägg dem i en ugnssäker form. Mixa alla ingredienserna till fyllningen och spritsa eller använd en sked för att lägga ut smeten på havskräftorna. Gratinera högt upp i ugnen i 250°C i cirka 5 minuter (ca 2 minuter om kräftorna är kokta), eller tills ostkrämen fått fin färg. Dekorera gärna med citron och persilja.