Laxburgare med mangosalsa
500 gram skinn- och benfri laxfilé
2 jalapenos eller spansk peppar
1 tsk salt
rivet skal och pressad saft av en citron
1 msk potatismjöl
2 dl matlagningsyoghurt
1 mango (ev frysta träningar)
1 salladslök
Gör så här:
- Finhacka laxen eller fixa den grovt, kärna ur och finhacka pepparen. Blanda HÄLFTEN av pepparen med laxen, salt, limeskal, mjöl och 1/2 dl matlagningsyoghurt till en färs.
- Forma färsen till 4 stora biffar.
- Skala kärna ur och hacka mangon, finstrimla salladslöken.
- Blanda mango, salladslök och limesaft med yoghurten och pepparen som är kvar.
- Stek laxburgarna i smör i ca 2 minuter på varje sida.
- Servera på rostat bröd med såsen och sallad.